1.将清洗干净的水猪肚放入锅中煮， 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
2.大火煮开后再煮上三---五分钟；
3.将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
4.再将处理好的猪肚放入高压锅中；
5.加入适量的水和姜片；
6.按下电压力锅的炖煮功能键即可；
7.煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
8.热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
9. 微微发软后加入青椒丝翻炒；
10.青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；
11.继续翻炒几下后加入适量的盐调味；
12.出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
13.端上桌了。
1. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。
